Rischi e benefici della dieta vegana 

La dieta vegana fa bene? Cioè, porta veramente dei benefici a breve e/o a lungo termine alla salute oppure è solo una moda? E, soprattutto, quali sono i rischi per chi sceglie un regime di questo tipo? Scoprilo qui

di Lidia Pregnolato

Analogamente alla dieta vegetariana, la dieta vegana bandisce il consumo di carne, pesce, molluschi e crostacei, ma a differenza di essa esclude anche tutti i derivati animali come le uova, il latte, i formaggi.

Se da una parte il regime alimentare vegano risulta molto utile nella prevenzione dell'aterosclerosi in quanto riduce sensibilmente il colesterolo, è ricchissima di antiossidanti e dovrebbe apportare quantitativi di fibra alimentare sufficienti a regolare l'indice glicemico dei pasti, d'altro canto non si può dire che essa sia equilibrata e, per essere protratta nel lungo termine, necessita l'utilizzo di alimenti fortificati o di integratori alimentari, oltre che di un consulto medico da parte di un nutrizionista.

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