Dieta: stare in forma senza fatica

INSALATA VIVACE

Mandorle, nocciole, pinoli, anacardi e arachidi, uvetta, noci del Brasile dalla potente azione antiossidante: la frutta secca non è soltanto uno snack salutare, ma un ingrediente importante per rendere più equilibrata e ricca di elementi nutritivi una pausa pranzo all'insegna dell'insalata. Rendi la tua preparazione più colorata e vivace grazie a una manciata di frutta secca sminuzzata, qualche foglia di menta e mezza mela a pezzi o qualche fetta di arancia, il piatto avrà il fresco sapore della novità, senza contare l'energia delle vitamine.

8 condimenti che fanno bene alla linea e mettono allegria

Educazione alimentare con il gusto per le cose buone

Olio, salse, erbe aromatiche, spezie, semi, frutta secca: i condimenti che si possono usare in cucina sono davvero tanti, e alcuni anche molto salutari

Alimenti anti cancro

CIBO, MEDICINA ANTICA

Cipolla e aglio, utilizzati da secoli nella medicina popolare, costituiscono un aiuto importante nella prevenzione antitumorale, oltre a svolgere un’azione benefica per il controllo della pressione.

Antibiotico naturale, la cipolla favorisce la buona circolazione e ha un effetto detox; depurativa, secondo diverse ricerche medica contribuisce ad abbassare il livello di glucosio presente nel sangue. Non far mancare mai questo ingrediente sulla tua tavola e, a seconda delle stagioni, assapora varianti come la cipolla rossa, dal gusto forte, o i cipollotti profumati: taglia tante fette sottili e aggiungile ai tuoi piatti.

Un segreto per combattere la paura dell’alito cattivo? Foglie di basilico e menta, oltre al limone, contrastano l’odore persistente e… sono ottimi ingredienti per un condimento sfizioso.

Spezie: proprietà curative

SPEZIE PER LA SALUTE

Sai che lo zafferano aiuta a migliorare le problematiche legate al colesterolo? Oltre a ravvivare il gusto dei soliti piatti, infatti, le spezie costituiscono un ingrediente importante per la salute.

Per esempio, diverse ricerche mediche hanno evidenziato che il pepe, oltre a favorire la digestione, è antiossidante, contrasta la formazione di placche aterosclerotiche e sembra agire sui centri del dolore grazie alla presenza di capsaicina, presente anche nel peperoncino.  

Anche i chiodi di garofano svolgono un’azione antidolorifica, mentre curry e cumino, oltre alle proprietà antibiotiche, prevengono la diffusione delle cellule tumorali.

A casa non far mancare un cestino con tante spezie, dalla cannella, che combatte il raffreddore e disintossica, a peperoncino, paprika, zenzero e noce moscata: ogni giorno avrà un sapore differente.

Benefici olio

OLIO: TU QUALE SCEGLI?

Uno degli elementi cardine della dieta mediterranea è l’olio. Scegli olio extravergine con spremitura a freddo, avrai un prodotto di qualità più alta. L’olio d’oliva è epatoprotettore: secondo ricerche mediche è tollerato dallo stomaco più di altre varietà, tanto da essere stati riscontrati effetti benefici su gastriti e ulcera.

Decotti di foglie di ulivo posso essere utilizzati per dare sollievo a ferite, emorroidi, ipertensione, febbre. Sperimenta ulteriori tipologie, come l’olio di argan per uso alimentare o di sesamo, utile per abbassare la pressione sanguigna.

In Francia trova grande diffusione l’olio di vinaccioli, dalla consistenza leggera e il sapore delicato: delizioso per le insalate, è un potente antiage e contrasta l’invecchiamento precoce.

Condimenti: erbe aromatiche

PROFUMO D’ESTATE

Le erbe aromatiche riescono a portare in tavola il profumo della bella stagione.

Il basilico aiuta il sistema immunitario e la salute delle ossa: sminuzza qualche foglia e aggiungilo a un piatto di pasta o all’insalata per un sapore intenso e fresco.

Alloro e rosmarino sono gustosi ingredienti sia freschi, sia secchi: il modo migliore per conservare intatta la fragranza della salvia, invece, è in freezer. Con le foglie d’alloro è possibile preparare un decotto prezioso in caso di sinusite e dolori mestruali. Durante l’inverno crea una mensola dove posizionare tanti vasetti con le erbe da coltivare direttamente a casa, un pizzico di primavera fra le pareti domestiche.

Condire con arance

INSALATA ALLEGRA

Taglia piccoli pezzi o fette sottili di arancia, pompelmo, limone e usali per condire: gli agrumi attivano le difese immunitarie, reintegrano i sali minerali necessari all’organismo e, grazie alle proprietà alcalinizzanti, hanno effetti positivi su flusso sanguigno e metabolismo.

Puoi creare un dressing intensamente profumato mescolando olio d’oliva e una piccola quantità di succo di limone fresco o arancia: aggiungi una manciata di noci tritate o mandorle e grattugia zenzero fresco per un sapore deliziosamente esotico.

Dieta: semi per metabolismo

SEMI PER IL BENESSERE

Sesamo, lino, girasole, zucca: i semi sono un ingrediente gustoso e ricco di elementi nutritivi da aggiungere ai tuoi piatti. Conservali in vasetti e aggiungine una manciata all’insalata oppure all’impasto per il pane fatto in casa.

I semi di lino sono ricchi di Omega3: come nel caso delle mandorle, alcune ricerche hanno dimostrato che è necessario sminuzzarli affinché possa essere metabolizzata una maggior quantità di sostanze utili per l’organismo.

Condimenti light: salsa yogurt

GUSTO PER LE SALSE

Ami la maionese? Sostituiscila con un ingrediente light ma altrettanto  gustoso… lo yogurt!

In Grecia alcune ricette tipiche sono a base di salsa yogurt. Tu puoi prepararla a casa in questo modo: mescola yogurt intero, erbe aromatiche come aneto e erba cipollina, un cucchiaio di olio extravergine, mezzo spicchio di aglio schiacciato, succo di limone, a piacere mezzo cetriolo frullato e una spolverata di prezzemolo.

Se desideri un piatto con la classica salsa curry, prova a sostituire la panna con lo yogurt e aggiungi un pizzico di zafferano: cremosa e delicata, questa composizione sarà perfetta sia con i piatti a base di carne o pesce, sia insieme alle verdure.

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