Frutta e verdura da tenere fuori dal frigo

Credits: Corbis
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POMODORI

L’aria del frigo interrompe il processo di maturazione che è poi quello che dà ai pomodori più sapore. «Il freddo provoca un danno cellulare che ne altera anche la consistenza. Perché rompe le membrane dell’ortaggio rendendolo molle e farinoso» spiega Giorgio Donegani, tecnologo alimentare.

Dove conservarli

Anche se fa caldo, puoi tenere i pomodori fuori dal frigo per 4-5 giorni.

 

Gustose ricette col pomodoro

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Le carote anneriscono, le cipolle fanno la muffa, i pomodori perdono sapore. Ecco i vegetali che soffrono il freddo

Asparagi, insalata, spinaci in frigo durano al massimo 4-5 giorni; fagiolini, finocchi, zucchine, broccoli non più di una settimana; cavoli e sedano 20 giorni.

Il vademecum di una sana condotta igienico-alimentare. Semplici regole di cui è sempre bene fare un rapido ripasso

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