Dimetilpolisilossano

Credits: Corbis
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Questo additivo (E900) è un silicone che si trova nelle bevande istantanee (come, per esempio, quelle destinate ai distributori automatici collocati negli uffici) e negli oli vegetali da frittura. Lo si usa perché impedisce o riduce la formazione di schiuma.

«L’Unione europea ne ha da tempo riconosciuto la tossicità (si accumula nei reni, nel fegato e nel tessuto nervoso e può provocare allergie), ma ne ha comunque autorizzato l’uso, purché al di sotto della soglia dei 10 mg/kg. Questo non vuol dire che si debbano demonizzare distributori self-service e fast food, ma è sempre bene non esagerare» raccomanda l’esperto.

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