Come si fa
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Come si pulisce il pesce
02/03/2012 - Scuola di cucina
La cottura di un pesce presuppone una serie di fasi preliminari che vanno dall'eliminazione delle pinne alla sventratura, alla squamatura e così via. Queste operazioni, in genere, sono ritenute lunghe e laboriose, tuttavia è importante saperle fare, e anche bene. Ci sono gli appositi utensili, per esempio gli spelucchini e lo squamatore. Se non li avete, usate un normale coltello, purché con lama ben affilata per non rovinare la carne delicata del pesce. Pronte? Iniziamo...
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Come fare un soufflé alto e soffice
di La redazione - 24/05/2011 - Scuola di cucina
Ecco trucchi e ricette per un soufflé che non si sgonfierà
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Il bar in casa
di Barbara Roncarolo - 18/05/2011 - Cucina
Gli strumenti, le bottiglie indispensabili e tanti piccoli segreti per servire al top aperitivi, cocktail e stuzzichini
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Cestini e cialde di parmigiano: facili e veloci
di Laura Carcano - 03/01/2011 - Ricette
Avete 5 minuti e del formaggio? Potete fare cestini e cialde. Nei cestini di formaggio ci si può mettere quasi qualsiasi cosa: insalate, primi piatti caldi, secondi di carne... E le cialde si possono infilare in molti piatti per essere usate al posto del pane!
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Come conservare la carne? In freezer. Ecco come...
di SALE&PEPE - 03/01/2011 - Scuola di cucina
Avete avanzato ad esempio un arrosto? Ecco i nostri consigli sulle tecniche di conservazione della carne
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Come fare bicchierini, pirottini e altre forme di cioccolato
di Laura Carcano - 10/11/2010 - Cucina
Bicchieri fatti di cioccolato da riempire con crema, panna, frutta o gelato. Ma sono tante le forme che puoi realizzare con del cioccolato fuso a bagnomaria. Ne senti già il gusto e ti lecchi i baffi? Allora vediamo le istruzioni...
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Formaggio, come si fa
di Paola Sucato - 28/10/2010 - Scuola di cucina
Preparare delle caciottine è molto più facile di ciò che pensiamo. Prova con la ricetta step by step dello Chef Alfonso Caputo
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Menu afrodisiaco e trucchi per sedurlo /1
di Laura Carcano - 25/10/2010 - Ricette
Non esistono ingredienti realmente afrodisiaci. Lo sapevi? Ma esistono dei trucchi per sedurlo con una cena...
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Come sciogliere il cioccolato
07/09/2010 - Cucina Moderna
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La cottura in bianco
07/09/2010 - Cucina Moderna
Aiuto! Ho trovato in una ricetta l'indicazione "cottura in bianco" ma non so cosa voglia dire! (Amelia)
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Spinaci, la cottura
di CUCINA MODERNA 12/2004 - 08/07/2010 - Cucina Moderna
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Come fare un bicchiere di ghiaccio
di DONNA MODERNA 29/2007 - 01/06/2010 - Ricette
Segui le facili istruzioni per creare nel tuo freezer dei bicchieri di ghiaccio decorativi. Un'idea perfetta per gli aperitivi estivi
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Come apparecchiare la tavola
di SALE&PEPE - 31/05/2010 - Cucina
Le posate, i bicchieri, piatti, sottopiatto e tovagliolo si mettono così. E lasciati tentare dai colori per scegliere il tuo menu...
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Come si fanno le orecchiette
di Miriam Ferrari - 24/05/2010 - Scuola di cucina
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Come si fanno le meringhe
21/05/2010 - Scuola di cucina
Come si fanno le meringhe
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Come si usa il lievito di birra
di Maria Teresa Carlucci, Claudia Compagni - 20/05/2010 - Scuola di cucina
Come si usa il lievito di birra
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Come si puliscono i carciofi
di Mariateresa Carlucci, Paola Volpari, Alice Barsotti - 20/05/2010 - Scuola di cucina
Come si puliscono i carciofi
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Come si fa il soufflè: tutti i trucchi
di Stefania Carlevaro, Daniela Malavasi - 20/05/2010 - Scuola di cucina
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Come fare la panna montata
di Maria Teresa Carlucci - 20/05/2010 - Scuola di cucina
Come fare la panna montata
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Come si fa la zucca di Halloween
di Paola Sucato - 27/10/2009 - Halloween
