Consigli di cucina
-
-
Cake Design, le lezioni di Giusy Verni
di Paola Sucato - 16/06/2011 - Scuola di cucina
Giusy Verni è una dei cake designer più seguiti e più richiesti. La sua passione per la creazione, per la decorazione ed il design delle torte, l'ha portata in America, dove quest'arte è molto più seguita, per specializzarsi con alcune delle più famose cake decorator del mondo. Noi l'abbiamo seguita durante un suo corso e vi riportiamo i suoi consigli per creare una wedding cake
-
-
Il coniglio, scelta e uso in cucina
di CUCINA MODERNA 5/2001 CUCINA MODERNA 4/2010 CUCINA MODERNA 6/2009 CUCINA MODERNA 3/2005 - 18/04/2011 - Cucina Moderna
Magro, scarso in calorie e di gusto caratteristico, il coniglio è l'ideale in primavera, quando si ha voglia di piatti leggeri ma saporiti.
-
-
Così scopri se il pesce è fresco
di CUCINA MODERNA 7/2003 - 13/04/2011 - Scuola di cucina
Tutti i consigli per imparare a riconoscere il pesce fresco durante l'acquisto, e leggere le rispettive etichette
-
-
Gelato che passione! Eventi, novità e consigli
di Paola Sucato - 11/04/2011 - Cucina
Con l'arrivo del caldo, la voglia di gustare il gelato è immediata. Scopriamo le novità e gli eventi intorno al gelato, ma anche i consigli e le ricette per divertirsi a casa...
-
-
Uova, la giusta cottura
di CUCINA MODERNA 7/2008 - 04/04/2011 - Cucina Moderna
-
-
Sac à poche, come si usa
di CUCINA MODERNA 12/2010 - 30/03/2011 - Cucina Moderna
La tasca da pasticcere, o sac à poche, è utile su diversi fronti in cucina. Sbagliato pensare che il suo utilizzo si riduca alla pasticceria. Scopriamo come si usa, dai diversi beccucci in poi...
-
-
Come usare gli albumi avanzati
di Cucina Moderna 4/2005 - 17/02/2011 - Scuola di cucina
Come conservarli e usarli per nuove ricette, con creatività
-
-
La temperatura dell'olio, come misurarla
di Cucina Moderna 8/2010 - 07/02/2011 - Cucina Moderna
Fondamentale per non sbagliare la cottura dei nostri fritti. Se la temperatura è troppo bassa, ciò che friggiamo si appesantisce, assorbendo troppo olio. Se troppo alta si rischia di raggiungere il dannoso "Punto di fumo"...
