Ricette regionali
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Spalla di vitello brasata al Barolo
di Paola Sucato - 29/06/2011 - Ricette
Preparare un brasato al Barolo, non è facile, ed è d'obbligo usare ingredienti di ottima qualità. Masayuki Kondo, lo chef della Locanda del Pilone di Alba, ci offre una ricetta da seguire passo dopo passo, e ci dimostra come presentarlo perfettamente
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Pastiera napoletana, la ricetta
di SALE&PEPE 4/2004 - 24/04/2011 - Scuola di cucina
La pastiera è una torta di pasta farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita e grano. La tradizione vuole che si prepari il giovedì santo o il venerdì santo
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Ricette di montagna
di Paola Sucato - 19/04/2011 - Weekend
Le ricette che non potete dimenticare d'assaggiare se andate a trascorrere un week-end in montagna, ma che sicuramente vi verrà voglia di rifare anche a casa. Semplicità e ingredienti "poveri" si accostano a una grande creatività...
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La farinata, tipicamente ligure
di Cucina Moderna 10/2010 - 17/01/2011 - Cucina Moderna
La golosa ricetta ligure della farinata
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Ricette con le noci per un menu
di Laura Carcano - 03/11/2010 - Ricette
Come scegliere, pulire e usare le noci in cucina? E quante cose si possono fare con le noci? Salsa di noci, torte con le noci, secondi piatti con le noci, semifreddi e insalate croccanti...
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Spätzle all'uovo con speck e erba cipollina
di Paola Sucato - 15/09/2010 - Scuola di cucina
Impariamo passo dopo passo un' ottima ricetta tipica del Alto-Adige, buona, veloce ed economica.
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La ricetta di riso, patate e cozze
di Paola Sucato - 01/09/2010 - Ricette
Ricetta pugliese famosissima ed elaborata. Come la maggior parte delle ricette regionali, può scatenare discussioni infinite sui diversi ingredienti e preparazione.
