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Scuola cucina

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  • Come fare il gelato senza gelatiera
    Il gelato si può preparare anche senza gelatiera, però risulta meno omogeneo. Bisogna preparare una crema cotta a base di uova e latte e poi farla raffreddare nel freezer con qualche piccolo accorgimento. Dedicato a chi non ho la gelatiera elettrica e a chi non vuole acquistarla. Si prepara una crema cotta a base di uova e latte e poi si fa raffreddare nel freezer con qualche piccolo accorgimento...
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    Come fare il gelato senza gelatiera

    di CUCINA MODERNA 8/2003 - 12/04/2012 - Cucina Moderna

    Il gelato si può preparare anche senza gelatiera, però risulta meno omogeneo. Bisogna preparare una crema cotta a base di uova e latte e poi farla raffreddare nel freezer con qualche piccolo accorgimento. Dedicato a chi non ho la gelatiera elettrica e a chi non vuole acquistarla. Si prepara una crema cotta a base di uova e latte e poi si fa raffreddare nel freezer con qualche piccolo accorgimento...

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  • Cake Design, le lezioni di Giusy Verni
    Giusy Verni è una dei cake designer più seguiti e più richiesti. La sua passione per la creazione, per la decorazione ed il design delle torte, l'ha portata in America, dove quest'arte è molto più seguita, per specializzarsi con alcune delle più famose cake decorator del mondo. Noi l'abbiamo seguita durante un suo corso e vi riportiamo i suoi consigli per creare una wedding cake
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    Cake Design, le lezioni di Giusy Verni

    di Paola Sucato - 16/06/2011 - Scuola di cucina

    Giusy Verni è una dei cake designer più seguiti e più richiesti. La sua passione per la creazione, per la decorazione ed il design delle torte, l'ha portata in America, dove quest'arte è molto più seguita, per specializzarsi con alcune delle più famose cake decorator del mondo. Noi l'abbiamo seguita durante un suo corso e vi riportiamo i suoi consigli per creare una wedding cake

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  • Pastiera napoletana, la ricetta
    La pastiera è una torta di pasta farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita e grano. La tradizione vuole che si prepari il giovedì santo o il venerdì santo
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    Pastiera napoletana, la ricetta

    di SALE&PEPE 4/2004 - 24/04/2011 - Scuola di cucina

    La pastiera è una torta di pasta farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita e grano. La tradizione vuole che si prepari il giovedì santo o il venerdì santo

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  • Così scopri se il pesce è fresco
    Tutti i consigli per imparare a riconoscere il pesce fresco durante l'acquisto, e leggere le rispettive etichette
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    Così scopri se il pesce è fresco

    di CUCINA MODERNA 7/2003 - 13/04/2011 - Scuola di cucina

    Tutti i consigli per imparare a riconoscere il pesce fresco durante l'acquisto, e leggere le rispettive etichette

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  • Millefoglie di mela verde e ricciola
    Lo chef stellato Paolo Cappuccio del ristorante La Stube del Bio Hotel Hermitage di Madonna di Campiglio si distingue per la squisita follia e la ferma mediterraneità accostate all'uso di prodotti di altissima qualità. Le sue ricette di mare s'inseriscono, con meraviglia, in un contesto di montagna. "Il pesce è sicuramente un cibo sexy, specialmente se a mangiarlo sono le donne e se viene gustato usando le mani. Uno dei piatti più sensuali della mia cucina, infatti, credo sia la tartare di pesce con frutti esotici, servita senza posate"...
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    Millefoglie di mela verde e ricciola

    di Paola Sucato - 01/04/2011 - Scuola di cucina

    Lo chef stellato Paolo Cappuccio del ristorante La Stube del Bio Hotel Hermitage di Madonna di Campiglio propone un'originale ricetta

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  • Sarde, patate e nocciole
    Damiano Nigro, chef del Relais Villa d'Amelia di Benevello racconta una ricetta che ha preparato: "Questo piatto nella sua semplicita', rappresenta il viaggio della mia vita con i miei grandi maestri e le terre dove sono stato, incominciando con le sarde che rappresentano il mare della puglia, nel pepe cubebe con l'Inghilterra importatrice per secoli di spezie, nel sale di Guérande con la Francia maestra di tecniche di cucina, nello yogurt del del Trentino, fin alle patate e nocciole delle langhe, il bel luogo dove sono felice di essere approdato...
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    Sarde, patate e nocciole

    di Paola Sucato - 07/03/2011 - Scuola di cucina

    Damiano Nigro, chef del Relais Villa d'Amelia di Benevello racconta una ricetta che ha preparato: "Questo piatto nella sua semplicita', rappresenta il viaggio della mia vita con i miei grandi maestri e le terre dove sono stato, incominciando con le sarde che rappresentano il mare della puglia, nel pepe cubebe con l'Inghilterra importatrice per secoli di spezie, nel sale di Guérande con la Francia maestra di tecniche di cucina, nello yogurt del del Trentino, fin alle patate e nocciole delle langhe, il bel luogo dove sono felice di essere approdato...

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  • La glassa al cioccolato
    La glassa al cioccolato scivola dolcemente sopra torte, biscotti, meringhe e tante altre preparazioni dolci. Impariamo a farla perfettamente.
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    La glassa al cioccolato

    di DONNA MODERNA 36/2002 - 25/01/2011 - Scuola di cucina

    La glassa al cioccolato scivola dolcemente sopra torte, biscotti, meringhe e tante altre preparazioni dolci. Impariamo a farla perfettamente.

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  • Cavoli, guida all'acquisto e all'uso in cucina
    Ortaggio invernale d'eccellenza presente il tante forme e colori diversi nei nostri mercati. Scopriamo le varietà e il loro uso in cucina
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    Cavoli, guida all'acquisto e all'uso in cucina

    di Paola Sucato - 17/01/2011 - Scuola di cucina

    Ortaggio invernale d'eccellenza presente il tante forme e colori diversi nei nostri mercati. Scopriamo le varietà e il loro uso in cucina

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  • Formaggio, come si fa
    Preparare delle caciottine è molto più facile di ciò che pensiamo. Prova con la ricetta step by step dello Chef Alfonso Caputo
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    Formaggio, come si fa

    di Paola Sucato - 28/10/2010 - Scuola di cucina

    Preparare delle caciottine è molto più facile di ciò che pensiamo. Prova con la ricetta step by step dello Chef Alfonso Caputo

 

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