Cannelloni ai formaggi

Preparazione

8 cannelloni a cottura rapida
300 g di ricotta
50 g di fontina
50 g di formaggio olandese
50 g di grana
mezzo rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di foglie di timo
un dl e mezzo di latte
noce moscata
olio
sale
pepe

Mettete in una ciotola 200 g di ricotta, salate, pepate e lavorate con una forchetta per eliminare eventuali grumi. Grattugiate la fontina, il formaggio olandese e il grana (tenete da parte 2 cucchiai di grana) e incorporateli alla ricotta. Tritate finemente le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino, mescolateli con il timo e il prezzemolo, unite tutto al composto di formaggi e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Scottate i cannelloni in acqua bollente per 3 minuti, poi tagliateli a metà e riempiteli con il composto. Ungete di olio una pirofila e disponetevi i mezzi cannelloni in piedi. Diluite la ricotta rimasta con il latte, salate, pepate, insaporite con una grattata di noce moscata e versate sulla pasta. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.