a cura di Stefania Carlevaro

Come preparare a casa gelati buonissimi e sani: stecchi, cremosi, baby per tutti i gusti e facilissimi, a base di frutta di stagione Stecchi, cremosi, baby per tutti i gusti e facilissimi, a base di frutta di stagione. Le ricette di questi gelati buonissimi le hanno create due mamme, una food blogger, Stella Bellomomo, e una dietista, Verdiana Ramina. Segui i loro consigli e prepara lo snack più fresco, sano e buono dell’estate. Gelati fatti in casa: 4 ricette speciali Procurati un frullatore e tanta frutta! Ecco le ricette golose per creare in casa gelati buonissimi: Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo 1 di 4 – Gelati bigusto fatati INGREDIENTI● 150 g di mirtilli ● 2 banane molto mature ● 150 g di yogurt vegetale ai mirtilli o altro yogurt a scelta ● 1 cucchiaino di vaniglia in polvere bio ● 3 cucchiai circa di cereali soffiati ● 150 g di cioccolato bianco ● 1 cucchiaio di polvere di lamponi essiccati (facoltativo) 1 Frulla i mirtilli fino a ottenere una crema liscia e tienila da parte. Frulla lo yogurt con la vaniglia e le banane, e poi aggiungi la purea di mirtilli. Versa il composto ottenuto negli stampini e riponili nel congelatore per 6-8 ore.2 Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, immergi i gelatini per metà, decorali con i cereali soffiati e la polvere di lamponi essiccati, se ti piace. Infine riponili ancora nel congelatore per circa 15 minuti prima di servirli. Tempo: 30 minuti Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo 2 di 4 – Sorbetto-stecco agli agrumi INGREDIENTI● 100 ml di succo di limone o di arancia o di mandarino ● la scorza grattugiata di 1 limone o di 1 arancia o di 1 mandarino ● 80 ml di acqua ● 125 ml di yogurt bianco intero (o 100 ml di panna fresca) ● 200 ml di latte ● zucchero a velo grezzo di canna 1 Lava bene uno dei limoni (in alternativa arancia o mandarino), grattugiane la scorza in una ciotolina e tieni da parte. Spremi i limoni o le arance o i mandarini necessari a ricavare 100 ml di succo ed elimina eventuali semi. In un pentolino fai bollire per 5 minuti il succo di limone con acqua e 2 cucchiai di zucchero a velo (assaggia il composto e se non è abbastanza dolce aggiungi altro zucchero), poi lascia raffreddare completamente. Con l’aiuto di una frusta a mano mescola lo sciroppo di limone con il latte, lo yogurt (o la panna fresca montata ben ferma) e la scorza di limone grattugiata, quindi riponi in congelatore nella ciotola per almeno mezz’ora. Mescola il sorbetto con la frusta e riponi in congelatore per altri 30 minuti.1 Mescola nello stesso modo il sorbetto per altre 2 volte o finché non otterrai un composto denso e cremoso. Versalo negli stampini da ghiacciolo e aggiungi il bastoncino in legno. Lascia congelare per almeno 6-8 ore prima di gustare. Tempo: 30 minuti Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo 3 di 4 – Madeleine green & pink power INGREDIENTI● 150 g di lamponi ● 3 kiwi maturi ● 100 g di yogurt a scelta o banane mature ● 2 cucchiai di crema di mandorle pelate o di nocciole 1 Tieni alcuni lamponi e qualche pezzetto di kiwi da parte. Frulla separatamente i lamponi e i kiwi, ciascuno con la metà dello yogurt e un cucchiaio di crema di frutta secca. In alternativa puoi sostituire lo yogurt con banane mature.2 Versa i 2 frullati ottenuti negli stampi in silicone da madeleine e, prima di riporre in congelatore, decora i gelatini rosa con i lamponi e quelli verdi con i pezzi di kiwi inserendo infine i bastoncini da gelato. Riponi i gelatini in congelatore per almeno 6-8 ore prima di gustarli. Tempo: 30 minuti Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo 4 di 4 – Gelato cremoso allo yogurt e more INGREDIENTI● 150 g di more ● 2 banane molto mature ● 125 g di yogurt greco vegetale (o altro yogurt a scelta) ● 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (facoltativo). Per guarnire (facoltativi): more, cereali soffiati, cioccolato a scaglie 1 Taglia le banane a pezzetti, lava le more, tagliale a metà e congela il tutto per almeno 4 ore. Quando deciderai di gustare il cremoso, tibasterà semplicemente frullare le banane e le more congelate insieme allo yogurt, fino a raggiungere la consistenza desiderata.2 Puoi guarnire il gelato cremoso con altre more fresche, cereali soffiati o cioccolato a scaglie. Tempo: 20 minuti Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo Consigli per preparare il gelato perfetto Utilizza solo frutta matura: è la prima regola per ottenere un gelato naturale dal gusto dolce. Verdiana Ramina e Stella Bellomomo consigliano anche di usare meno acqua possibile perché diluisce il gusto e tende a ghiacciare. Verdiana Ramina, dietista e Stella Bellomomo, food blogger. Credits foto: Stella Bellorno e Laura Minotto – Edizioni Gribaudo Gelatini, il libro con le ricette dei gelati Verdiana Ramina e Stella Bellomomo, dietista e food blogger, nel libro Gelatini (Gribaudo, 16,50 euro) ti regalano tante ricette home made con i consigli nutrizionali. 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a cura di Stefania Carlevaro

Gelati stecco fatti in casa: 4 ricette golose