CUCINA NO PROBLEM 9/2004 p.72

1 di 4 – Ingredienti:ACETO BIANCO qb – RISO qb – SALMONE qb – WASABI qb Taglia il pesce. Fatti preparare in pescheria dei filettini di pesce fresco (salmone, branzino, tonno ecc.) e affettali in obliquo con un coltello affilato, bagnandolo di volta in volta in acqua fredda. Puoi usare anche polpo cotto. 2 di 4 – Forma le palline di riso. Bagnati le mani in acqua e aceto. Preleva con la mano destra 1 porzione di riso (1 cucchiaio colmo). Stringi delicatamente, aiutandoti con l’altra mano, per compattare: la pallina dovrà essere lunga 5 cm e larga 2-3 cm. 3 di 4 – Completa Prepara allo stesso modo tante palline di riso. Pratica su ciascuna porzione di riso una piccola cavità e spalmala con poco wasabi pronto. Completa con le fettine di pesce, premendo appena, per farle aderire al riso 4 di 4 – Ed ecco i nigiri finiti. Guarda altre ricette per il sushi nigiri La cucina giapponese a base di pesce crudo ha preso sempre più piede in Italia, tanto da conquistare il favore di molte persone e la si può gustare non solo nei ristoranti, ma anche a casa preparando dei gustosi nigiri. Come? Qui di seguito qualche suggerimento utile. I nigiri sono un particolare tipo di sushi che consiste in piccole polpettine di riso, a forma di parallelepipedo, sulle quali vengono appoggiate delle fettine di pesce crudo (salmone, tonno, polpo, gambero, branzino…). Si consumano freddi con salsa di soia e wasabi, la tipica pasta giapponese verde piccante (è bene usarne poca per non coprire i sapori).

CUCINA NO PROBLEM 9/2004 p.72

Sushi nigiri: come si prepara?