Francine Reculez. A cura di Stefania Carlevaro

Francine Reculez 1 di 9 – I pesciolini velociPer 4 dolcetti: spalmate 4 basi di tortina con un po’ di crema di cioccolato bianca (si trova al supermercato). Se è troppo solida per lavorarla, ammorbiditela pochi secondi nel microonde. Per dare un effetto di mare “increspato” cospargetela con del cioccolato bianco grattugiato. Guarnite infine con delle caramelle a forma di pesciolini o di altri animaletti marini. Francine Reculez 2 di 9 – La stella magicaPer 4 dolcetti: preparate un po’ di crema di burro mescolando 1 cucchiaio di crema pasticciera con 1 cucchiaio di burro ammorbidito e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Stendetene un po’ sulle 4 basi di tortina e cospargetele con della noce di cocco grattugiata (si trova già pronta). Con del marzapane colorato di rosso formate quattro stelle e applicatele sopra ai dolcetti. Francine Reculez 3 di 9 – Il fiore bon bonPer 4 dolcetti: montate 1,5 dl di panna con 1 cucchiaino di zucchero fino a quando sarà piuttosto densa. Mettete la panna in una tasca da pasticceria attrezzata con bocchetta a stella e formate dei riccioli sulle 4 basi di tortina. Guarnite il centro di ogni ciuffo di panna con piccole caramelline gommose colorate o bottoncini di cioccolato multicolor. Francine Reculez 4 di 9 – La tenera margheritaPer 4 dolcetti: montate 1,5 dl di panna con 1 cucchiaino di zucchero fino a quando sarà piuttosto densa. Sbriciolate un pezzetto di pan di Spagna. Stendete un po’ di panna montata sulle 4 basi di tortina, poi formate i petali della margherita con la panna messa in una tasca da pasticceria attrezzata con la bocchetta liscia piccola. Guarnite il centro del fiore con le briciole. Francine Reculez 5 di 9 – L’orsetto morbidosoPer 4 dolcetti: preparate la crema di burro con 1 cucchiaio di crema pasticciera, 1 di burro ammorbidito e 1 di zucchero a velo. Stendetela sulle 4 basi di tortina e poi formate il muso dell’orsetto con la cioccolata spalmabile, i baffi con le stringhe di liquirizia, gli occhi e il naso con i bottoncini di cioccolata. Per le orecchie, dividete in due triangoli 1 biscottino quadrato. Francine Reculez 6 di 9 – L’angioletto birichinoPer 4 dolcetti: preparate un po’ di crema di burro mescolando 1 cucchiaio di crema pasticciera con 1 di burro ammorbidito e 1 di zucchero a velo. Spalmate un velo di crema sulle 4 basi di tortina. Create le guance dell’angelo con piccoli confetti rosa, formate gli occhi con caramelle di zucchero e la bocca col cioccolato spalmabile. Guarnite la testa con zuccherini o confettini. Francine Reculez 7 di 9 – Il leone golosoPer 4 dolcetti: preparate un po’ di crema di burro mescolando 1 cucchiaio di crema pasticciera con 1 cucchiaio di burro ammorbidito e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Spalmate la crema sulle 4 basi. Tagliate a fettine sottili delle caramelle gommose arancioni e usatele per formare gli aculei. Fate gli occhietti con pezzettini di stringa di liquirizia e il musetto con un confetto al cioccolato. Francine Reculez 8 di 9 – Il fiocco baby chicPer 4 dolcetti: mescolate 2 cucchiai colmi di zucchero a velo con uno o due cucchiaini di acqua oppure di albume. Il composto deve essere molto denso. Spalmatelo sulle 4 basi di tortina e lasciatelo indurire: diventerà una glassa. Per fare il fiocco stendete un po’ di marzapane verde, formate il fiocco e decoratelo con degli zuccherini argentati. Francine Reculez 9 di 9 – L’ape dispettosaPer 4 dolcetti: preparate un po’ di crema di burro mescolando 1 cucchiaio di crema pasticciera con 1 cucchiaio di burro ammorbidito e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Distribuitela sulle basi di tortina con la tasca da pasticceria attrezzata con la bocchetta liscia piccola, formando tanti petali. Decorate infine con 4 piccole api di zucchero. Tutti i dolcetti hanno come base una tortina, in vendita già pronta nei supermercati. Si può anche fare in casa con la ricetta del plumcake e cuocerla in forno nelle cartine plissettate

Francine Reculez. A cura di Stefania Carlevaro

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