Ilaria Amato

«Limitare grassi, zuccheri e carni rosse, e mangiare regolarmente frutta e verdura aiuta a prevenire il cancro» sostiene il professor Domenico Palli, direttore dell’unità di Epidemiologia molecolare e nutrizionale dell’Istituto per lo studio e la prevenzione oncologica di Firenze. «Le qualità più efficaci sono quelle di colore rosso, verde e arancione. L’ideale è alternare ogni giorno le colorazioni, perché ognuna ha proprietà antitumorali specifiche». Vediamole. Secondo l’American institute for cancer research, le cattive abitudini alimentari sono la causa di tre tumori su dieci Non solo carne pesce e uova per fare il pieno di proteine «Uva, mirtilli, fragole, peperoni, radicchio contengono gli antociani, antiossidanti che aiutano a tenere lontano soprattutto il tumore al tratto gastrointestinale e alla prostata» spiega l’esperto. «Particolarmente efficaci sono le arance rosse, ricche di vitamina C, che ha un forte potere protettivo, e di cianidina, un antiossidante che impedisce la formazione di sostanze cancerogene nello stomaco». «La verdura a foglia verde, come broccoli, spinaci, bietole e insalata, contiene i folati, benefiche vitamine che hanno un’azione protettiva in particolare nei riguardi del cancro al seno» spiega il professor Palli. «Zucca, peperoni, carote e albicocche sono ricche di beta-carotene, che ha un’azione antiossidante e riduce il rischio di sviluppare il cancro ai polmoni e alla mammella».