Maria Giulia Minetti

La marmellata è una preparazione dolce a base di agrumi e zucchero fatti cuocere per lungo tempo, mentre la confettura è realizzata, seguendo lo stesso procedimento, con tutta l’altra frutta. Spesso i due termini sono usati come sinonimi. Il nome della marmellata deriva probabilmente dal portoghese “marmelo” e sta per “mela cotogna”. La marmellata si può preparare anche con le bacche della rosa o butamues. I butamues si raccolgono nel tardo autunno, dopo la prima gelata. Come trasformarli in una marmellata priva di pericolosi peli e ricchissima di vitamina C? La nostra ricetta darà i giusti consigli! È buona, ma è soprattutto bello raccogliere i frutti durante una frizzante scampagnata novembrina. Nel nostro ricettario, si possono trovare tantissime altre ricette per le marmellate.

Maria Giulia Minetti

Marmellata di rose

Il Sangue di Toro

Cucinare con l'erba cipollina