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I bicchieri
Per lo champagne brut o lo spumante secco il bicchiere ideale è la flûte che permette lo sviluppo del perlage e valorizza il bouquet. Per gli spumanti dolci invece si predilige la coppa. I vini vanno versati lentamente in due tempi, per evitare eccessiva spuma e quindi la perdita di bollicine.
Che cosa serve
Il vassoio (1) in acciaio Colombina di Alessi, 85 euro. Le flûte (2) in vetro soffiato grigio e con disegno ad anelli (Leonardo, 13 e 14 euro); con spirale platino e in vetro bianco o nero (LSA International, 47,25 la coppia e 14,50 euro l'uno); metallizzato argento (Zara Home, 9,95 euro). Il centotavola (3) in vetro RCR H&T, 36 euro; piatti Zara Home.