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Ingredienti
1 kg di farina di semola di grado duro
1 cubetto di lievito di birra
Sale
Mezzo litro di acqua
Come si prepara il pane carasau? Qual è la sua origine? Il pane carasau è un tipo di pane caratteristico della regione Sardegna che ha le sue origini più profonde nella tradizione dei pastori: questo pane si presenta sotto forma di sfoglie molto sottili e si caratterizza per la sua croccantezza. Non è fatto di mollica e per la sua durezza si presta ad essere conservato per lunghi periodi, motivo per il quale poteva essere mangiato dai pastori durante i loro viaggi, in cerca di cibo per il bestiame. Questo tipico pane sardo, viene chiamato anche carta musica, e il suo nome carasau, deriva dal termine "carasare" ovvero tostare
Per fare il pane carasau, per prima cosa metti in una grande coppa la farina di semola di grano duro ben setacciata. Con le mani crea un buco al centro e sciogli il lievito di birra con l'acqua calda (non bollente).