Lavate bene gli spinaci e metteteli in una pentola senza sgrondarli. Unite una manciatina di sale grosso e
cuoceteli coperti a fuoco medio: emetteranno molta acqua.
Terminata la cottura (circa 10 minuti), scolateli e, una volta tiepidi, strizzateli con le mani o con una forchetta nello scolapasta.
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