Idee in cucina

Cupcake al cioccolato con frosting tiramisù

Emanuela Trotta, food blogger di Pane Burro e Alici, dopo le tartellette alla nocciola, ci presenta un nuovo dolce.

Festosi cupcake per allietare gli occhi ancora prima del palato.

Per deliziare gli occhi e il palato, i cupcake al cioccolato decorati e arricchiti con frosting al gusto del tanto amato tiramisù.

Ingredienti per 10 cupcake

per i cupcake

100 g di farina

120 g di zucchero di canna

90 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

15 g di cacao in polvere

100 g di cioccolato fondente

½ bustina di lievito per dolci

per il frosting

200 g di mascarpone

120 g di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di caffè solubile

cacao per rifinire

Preriscaldare il forno a 180° e munirsi di uno stampo da muffin fornito di pirottini. Tritare il cioccolato con un coltello.

Montare il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere una spuma soffice.

Aggiungere le uova, il cacao, la farina, il lievito e amalgamare bene. Unire infine il cioccolato.

Distribuire il composto nei pirottini ed infornare per 20 minuti circa.

Preparare ora il frosting al tiramisù: sciogliere il caffè solubile in 3 cucchiai di panna (presi dal quantitativo totale) scaldata in un pentolino.

Lavorare il mascarpone con il caffè sciolto e freddo e lo zucchero a velo, montare la panna restante e amalgamarla alla crema di mascarpone.

Decorare i cupcake con il frosting e spolverizzare di cacao.

Foto

Emanuela Trotta, del blog Pane Burro e Alici, ci presenta una delle sue dolci delizie

Per chi ama i dolci, il dessert è la parte più buona del pasto, quella più attesa, la ricompensa, la coccola, lo sfizio dopo tanto faticare, in cucina e fuori. Solo che i dolci di solito sono nemici della linea per il loro alto contenuto calorico e i loro ingredienti golosi. Non tutti, però: quelli preparati con tanto amore fanno eccezione, a patto che siano mangiati con moderazione. Come questi cupcake proposti dalla nostra Emanuela Trotta, food blogger di “Pane, burro e alici”: a base di cioccolato (e già questo basterebbe a renderli invitanti!), sono decorati con un goloso frosting al tiramisù, la classica ciliegina sulla torta. Una festa per occhi e palato.

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