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La bavarese è un dolce al cucchiaio fresco ma ricco di calorie perché parte da una crema inglese a cui solitamente si aggiungono panna e colla di pesce.
Te lo proponiamo in una versione diversa ai pistacchi, un po' rivisitata.
Ingredienti
1 litro di latte
300 grammi di yogurt bianco
3 decilitri di panna fresca
40 grammi di gelatina in fogli
100 grammi di zucchero
80 grammi di pistacchi al naturale sgusciati
Metti a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina all'incirca per 10 minuti.
Lessa i pistacchi pochi istanti in una pentola di acqua bollente, scolali, elimina la pellicina e asciugali. Tritali poi a coltello in modo grossolano.
Fai bollire il latte con lo zucchero e aggiungi la gelatina ben strizzata.