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Ingredienti
fettucce secche di semola 320 g
carne di coniglio disossata e tritata al coltello 300 g
cimette di broccolo 250 g
cipolla 1
sedano 1 costola
pomodori secchi sott'olio 80 g
olive nere al forno denocciolate 80 g
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
peperoncino
sale
Sbucciate la cipolla, pulite il sedano, lavateli e asciugateli. Sgocciolate bene i pomodori secchi dall'olio di conservazione e tamponateli con carta da cucina. Tritate tutti gli ingredienti preparati e soffriggeteli in una padella con un filo d'olio. Unite la carne al soffritto e fatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto; coprite e proseguite la cottura per 10 minuti circa.
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Aggiungete anche le cimette di broccolo lavate, asciugate e tritate grossolanamente; bagnate con un po' di brodo caldo e cuocete per altri 15 minuti.
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Unite le olive tagliate a pezzettini, poi regolate di sale.
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Lessate le fettucce in acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il ragù preparato.
Il coniglio con broccoli è una ricetta molto delicata e semplice da preparare. Con le fettuccine è una vera delizia
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