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Ingredienti
4 grossi limoni non trattati (meglio se di Sorrento)
900 g di sorbetto al limone
1 disco di pan di Spagna già pronto
120 g di zucchero
6 cucchiai di limoncello
Togli la scorza a un limone lavato e asciugato, asportando solo la parte gialla. Porta a ebollizione 1/2 litro di acqua in un pentolino, tuffaci le scorze e falle sbollentare per un paio di minuti, poi sgocciolale. Ripeti l'operazione un'altra volta, cambiando l'acqua. Porta a ebollizione 1,5 dl di acqua con 80 g di zucchero e cuoci le scorze per 5 minuti. A parte, porta a ebollizione 5 cucchiai di acqua, unisci 3 cucchiai dello sciroppo preparato con le scorze, spegni e unisci il limoncello.