Risotti d’autunno: ricette facili e veloci

Voglia di risotto? Ecco 10 ricette facili e sfiziose per scaldarsi nelle prime fredde sere d'autunnoRisotti veloci, pronti in meno di 30 minuti, con formaggi cremosi e ingredienti tipici del periodo: funghizuccamele, nocciole e tanta altra frutta e verdura di stagionePrimi piatti golosi che è possibile cucinare anche all'ultimo secondo, per una cenetta improvvisata, oppure durante la settimana, quando il tempo da dedicare ai fornelli è poco e il desiderio di coccolarti col tuo primo preferito tanto!

Il risotto è uno dei piatti della tradizione italiana, apprezzato e amato anche all’estero. Per essere chiamato “risotto”, però, la ricetta deve prevedere la tostatura del riso con burro oppure olio e una preparazione a fuoco basso con l'ingrediente di condimento. Devi prestare molta attenzione alla cottura, che deve essere seguita costantemente, aggiungendo progressivamente il brodo necessario a consentire l'assorbimento da parte dei chicchi di riso.

Mettiti alla prova! Se ti piacciono abbinamenti insoliti, cucina il risotto con castagne e salsiccia: il sapore delicato delle castagne si sposa benissimo con quello deciso della salsiccia. Oppure ecco la ricetta del risotto con mele e speck: il dolciastro della frutta che crea un intrigante connubio con il gusto robusto del salume. Il risotto alla zucca e mandorle è un primo piatto facile e veloce, colorato e cremoso.

La frutta secca è ancora protagonista nella ricetta del risotto con nocciole e Castelmagno, formaggio a pasta bianca dal gusto inimitabile. Di formaggio in formaggio, il risotto con porri e Bra è un primo invitante: prepararlo è facile, ti basterà seguire le istruzioni della ricetta step by step.

Dal buon profumo autunnale, il risotto con funghi porcini trifolati è una variante del classico risotto ai funghi, ancora più sfiziosa e raffinata dell'originale. E la prepari in appena 30 minuti.

Con il risotto con radicchio e legumi non hai neanche bisogno del secondo: grazie alla presenza consistente dei fagioli, puoi usarlo anche come piatto unico.

Scorri le dieci ricette di risotto che ti proponiamo e scegli la prelibatezza che più ti stuzzica.