Risotti sfiziosi con zucca e funghi

In autunno non si può astenersi dal gustare le sfiziose ricette a base di zucca, la regina di questo periodo, e le profumate ricette con i funghi, saporitissime... oppure avventurasi nella creazione di ricette gourmet impezioste dall'abbinamento tra questi due già regali ingredienti e le castagne, le nocciole e i mirtilli. E, sia che tu sia un esperto cuoco sia che smanettare ai fornelli non sia la tua dote più grande, quale ricette sono le migliori per esaltare questi sapori di stagione di quelle dei risotti autunnali? L’unione di questi 2 doni dell'autunno renderà il piatto particolarmente adatto per una pranzo domenicale in famiglia o una cena raffinata.

Il risotto è un primo piatto caratteristico della nostra cucina e il segreto sta nel tostarlo bene (dorandolo con il burro) prima di aggiungere il brodo. Si procede poi con una cottura lenta, versando il brodo poco alla volta. Nel passaggio finale si manteca per amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiungendo ancora burro e abbondante formaggio.