Idee in cucina

Secondi piatti pasquali: 20 ricette con la carne

Sei in cerca di nuove idee stuzzicanti per un secondo di Pasqua originale? Non ricordi più come si prepara il classico arrosto di reale o il rollè di lonza da portare sulla tavola pasquale? In entrambi i casi abbiamo qui selezionato per te 20 tra le migliori ricette di secondi di carne speciali.

Piatti sfiziosi ma non per questo meno facili da cucinare, ideali per fare bella figura con parenti, amici e familiari. Potrai scegliere se dedicarti a una ricetta in padella, una frittura oppure a una preparazione al forno, da cuocere il giorno prima magari accompagnata da golose patate per essere poi semplicemente riscaldata.

Golosità a base di manzo, vitello, coniglio e lepre, anatra e fagiano, faraona, maiale, tacchino, macinati misti ma anche (per i più rispettosi delle tradizioni nazionali e regionali) agnello, abbacchio e capretto

Con le nostre ricette, anche i secondi pasquali più rispettosi della tradizione possono trasformarsi in grandi piatti dalla presentazione d’effetto con cui lasciare tutti a bocca aperta. Come nel caso delle costolette d’agnello in crosta con carciofi: un fagottino di pasta, ricoperta da croccanti mandorle a lamelle, che nasconde il succulento ripieno a base di agnello.

Alla raffinatezza preferisci sfiziosità e abbondanza? Ti consigliamo allora la teglia di capretto, carciofi e patate: super gustosa, condensa in un solo piatto secondo di carne e contorno di verdure. In più è proprio facile da preparare, non devi essere una cuoca provetta per servire questo prelibato manicaretto.

Ma c'è di più! È il profumo della primavera, e degli ortaggi primaverili di stagione, quello che si respira in tante delle ricette che potrai qui adocchiare. Sono infatti gli asparagi a dare gusto e colore all'arrosto di fesa di tacchino e pancetta, e al polpettone con prosciutto di Praga. Mentre le fave caratterizzano lo stracotto di capretto e i piselli lo spinacino di vitello.

Nella tua Pasqua non possono mancare le uova? Ovvio, sono l'ingrediente principe del menu pasquali dagli antipasti sfiziosi ai dolci tradizionali. Le alternative anche per quanto riguarda i secondi piatti non mancano... Puoi puntare sul polpettone arrotolato con uova sode, che le nasconde in bella mostra, oppure sull’agnello marinato con cacio e uova, che ne fa una cremosa salsa.

Cosa aspetti? Scorri tutte le ricette e trova il secondo di carne pasquale che più fa per te. Cliccando sui singoli piatti scoprirai le istruzione passo passo per poterli cucinare.