Ingredienti

150 g di rabarbaro

1,5 l di acqua

1 l di alcol a 95 gradi

400 g di zucchero

1 g di cannella

50 g di buccia d’arancia

Per preparare un buon liquore al rabarbaro, lavalo sotto l’acqua corrente ed elimina le estremità. La parte che dovrai utilizzare è quella del gambo. Taglia quindi il gambo del rabarbaro a pezzetti, grattugia circa 50 g di buccia d’arancia e metti tutto in infusione con l’alcol, in un contenitore ermetico per circa 1 mese, per permettere all'alcol di filtrare all'interno della pianta.

Quando sarà passato il tempo stabilito, crea uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero. Versa l’acqua in una padella antiaderente fino a raggiungere l’ebollizione. In quel momento aggiungi lo zucchero e mescola fino a che non si sarà completamente sciolto e avrai ottenuto un liquido cremoso e senza grumi.

Aggrega la cannella e poi aggiungi lo sciroppo all’alcol e al rabarbaro. Lascia riposare il tutto per circa due settimane.

Successivamente procedi con la fase di filtrazione del liquido aiutandoti con un colino o una garza. Riponi il liquore al rabarbaro all’interno di bottiglie di vetro. Conserva nel freezer e… buona digestione!