Grigliata: la ricetta della salsa barbecue

Credits: Corbis

Le costolette saranno un capolavoro con questa salsa barbecue. Dite addio a maionese e ketchup, con pochi ingredienti e un tocco americano.

Ingredienti

180 grammi di salsa di pomodoro

15 grammi di burro

1 cipolla

un paio di spicchi d'aglio

2 cucchiai di aceto bianco

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

peperoncino, tabasco e salsa Worcestershire qb
sale e pepe qb

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Trita finemente cipolla e aglio e falli rosolare nel burro in un pentolino a fuoco vivace. Se vuoi puoi aggiungere anche un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

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Aggiungi l'aceto al soffritto e fallo sfumare, sempre con il fuoco vivace.

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Aggiungi la passata e il concentrato di pomodoro, mescola il tutto.

Manca pochissimo e la tua salsa sarà pronta. Passala con un colino in modo da eliminare eventuali pezzi grossi di cipolla.

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Per completare il tutto unisci senape, peperoncino, zucchero, qualche goccia di tabasco e salsa Worchester.

Regolate di sale e pepe.

Spennella le costolette di maiale con la salsa, in modo uniforme. Coprite la carne con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore.

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Scalda poi la griglia e cuoci poi le costine per 30-35 minuti.

Servi calde, da mangiare rigorosamente con le mani!

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