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Ingredienti
300 g di riso
un peperone rosso e uno giallo
80 g di mandorle salate
una decina di champignons
un limone
100 g di piselli surgelati
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
una decina di foglie di menta fresca
olio
aceto
sale
pepe
Portate a ebollizione, in una capace pentola, abbondante acqua; salatela, buttatevi il riso e cuocetelo per circa un quarto d'ora. Scolatelo e passatelo sotto l'acqua corrente per raffreddarlo. Lavate i peperoni, infilateli, uno per volta, sui rebbi di una forchetta e passateli sulla fiamma finché saranno abbrustoliti.