Nella Scuola di Cucina, durante il corso Un ape... quasi cena si scoprono ricette e trucchi di cucina, per organizzare bene, una bella occasione d'invito a casa.
Non è semplice questa preparazione. Per seguire meglio le istruzioni, guarda la videoricetta delle Melanzane con pomodori confit
INGREDIENTI
Per 15 persone: 5 o 6 melanzane piccole e di forma allungata,15 dischetti di pane oliato e tostato 1/2 kg di pomodorini datterini, 4 piccole uova sode, 1 mazzetto di basilico, zucchero, olio extra vergine d’oliva, sale e peperoncino
PREPARAZIONE
Lavate i datterini, divideteli a metà, disponeteli con la parte tagliata verso l’alto su una
teglia foderata con carta forno, spolverizzateli con poco zucchero, salateli, oliateli e
cuoceteli in forno ventilato, preriscaldato a 150° per circa un’ora. Dividete le melanzane in 15 cilindretti con un’altezza di circa 3 cm , allineateli su una teglia del forno foderata con carta forno, quadrettatene la polpa superficialmente, salateli, oliateli e cuoceteli coperti in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
Sfornateli, lasciateli raffreddare, schiacciate la polpa interna formando una piccola conca e tamponate l’acqua di vegetazione. Disponete le melanzane sui dischetti di pane, condite l’interno con olio e sale se è necessario. Farciteli con tre mezzi pomodori confit, un quarto di uovo sodo e decorate con le foglie di basilico.
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