Tra le ricette facili di quest’estate da fare con i bambini, oggi abbiamo scelto la pasta al pesto. Una ricetta facile, veloce, sempre allegra e che in genere piace a tutti.
Ci sono moltissime varianti, noi abbiamo scelto quella più semplice che incontra il gusto dei bambini.
Per circa sei persone ci vorranno:
6 mazzetti di basilico
½ bustina di pinoli sgusciati
½ bustina di noci
100 gr di parmigiano
Olio extra vergine di oliva
I bambini si divertiranno molto a compiere il primo passo della ricette: lavare sotto l’acqua il basilico. Se per caso avete a disposizione una piantina di basilico in giardino o in terrazza, possono cogliere le foglie staccandole una ad una. Attenzione a lavare bene le foglie e togliere ogni residuo di terra: se necessario, ripeti più volte l’operazione di lavaggio! Una volta lavate le foglie di basilico, asciugale bene con la carta assorbente o con un canovaccio da cucina, ma, attenta a non schiacciarle.
Per completare la ricetta, una volta lavate e asciugate tutte le foglie di basilico le puoi mettere nel mortaio – se vuoi seguire la tradizione – altrimenti, se non hai tempo o voglia, puoi affidarti ad un robot da cucina. Aggiungi al basilico tutti gli altri ingredienti: il parmigiano, le noci ed i pinoli e un poco di olio di oliva e tritura tutto.
Completata la ricetta, non resta che assaggiarla con i bambini, ed eventualmente aggiungere un poco di questo o quell’ingrediente. Sai come conservare il pesto, una volta che lo hai preparato? Puoi metterlo in tanto piccoli barattolini della porzione che usi abitualmente, coprirli con l’olio di oliva e congelarli in freezer, oppure mettere tutto il pesto in un unico contenitore, ricoprirlo interamente di olio e riporlo nel reparto frigo: si può conservare per alcuni giorni.
Puoi cucinare il pesto con il formato di pasta che preferisci: tagliatelle, trenette o trofie, oppure se vuoi far felici i bambini, con le farfalle o le ruote.
Ricette da fare con i bambini: prova a fare il pesto
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