I souvlaki sono degli spiedini tipici della cucina greca, composti da pezzi di carne, a volte intervallati da verdure, cotti alla griglia e serviti da mangiare accompagnati da salse. Oppure possono essere tolti dallo spiedino e messi dentro il pane pita da mangiare sempre come cibo da strada. Contrariamente a quanto si possa pensare, non esiste una sola versione di questo gustoso spiedino: gli spiedini, infatti, possono essere preparati con la carne di maiale, di vitello o di agnello, oppure con il pesce. Il termine souvlaki indica comunemente il tipo di presentazione e di cottura, da “souvla” che in greco significa “spiedo”.