Le nuove farine

26 08 2015

Cosa contiene «È una miniera di proteine vegetali, oltre che di ferro, calcio, fosforo, vitamine C e del gruppo B» spiega Maria Grazia Santoro, biologa nutrizionista di Salerno.

Perchè fa bene «Come tutti i legumi, è ricca di fibre, perciò è indicata per chi soffre di stipsi o è a dieta perché favorisce il senso di sazietà» aggiunge l’esperta. «Essendo molto proteica è perfetta per i vegani».

Come usarla  Puoi utilizzarla al posto delle uova quando prepari una frittata alle verdure, polpette e gli gnocchi.