Niente più pane precotto venduto sfuso, come fosse fresco di forno. A dire stop alla pratica, molto diffusa in alcune panetterie all’interno dei centri commerciali, è una sentenza dalla Cassazione, che ha imposto di evidenziare in etichetta la dicitura che permette di distinguere le pagnotte con lavorazioni differenti. Ora l’attenzione dei panificatori si sposta anche … Leggi tutto Il pane precotto deve essere confezionato