I cibi più rappresentati sono i cereali integrali: vanno mangiati a ogni pasto scegliendo tra riso, miglio e orzo. Non devono mai mancare neanche le verdure. Soprattutto quello ricche di fibre come cipolla, carota, verza, cavolo cappuccio, broccolo, cavolfiore, cicoria, rapa, cime di rapa. Come fonti di proteine vegetali, via libera ai legumi, come ceci, azuki, lenticchie, fagioli.
Il sale marino raffinato va sostituito con quello integrale. E durante il giorno è bene sorseggiare almeno tre tazze di bancha, il tè giapponese che aiuta ad abbassare il livello dei grassi nel sangue. Lo studio ha dimostrato che questo tipo di regime alimentare aiuta ad abbassare non solo la glicemia ma anche colesterolo cattivo, trigliceridi e pressione arteriosa. Ed è ottimo per dimagrire.