Come scegliere l'ananas

Credits: Corbis
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QUESTIONE DI SCELTA

Per scegliere l'ananas prima di tutto... annusa! Evita i frutti che hanno un odore fermentato: il profumo deve essere dolce e intenso. La parte inferiore dell'ananas è la prima a mostrare un cambiamento di colore, dovuto alle fasi di crescita; il giallo-arancione indica un frutto al giusto grado di maturazione. Come sono le foglie? Ricorda che devono essere verdi. L'ultima verifica è la prova del tatto. Tocca l'ananas con delicatezza, deve essere soda, né troppo dura, né eccessivamente morbida.

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