Friggitelli alla mediterranea ripieni di mozzarella, olive e capperi

Questo secondo super saporito è una gustosa alternativa da assaporare fredda, con un ripieno di sapori mediterranei che si sposano perfettamente con la mozzarella filante: capperi, olive nere e basilico.

Ingredienti per 4 persone

500 g di friggitelli
360 g di Mozzarella Senza Lattosio Santa Lucia Galbani
60 g di olive nere
2 cucchiai di capperi
10 foglie di basilico fresco
Un pizzico di aglio in polvere (o mezzo spicchio di aglio)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa taglia a cubetti piccoli i 360 grammi di Mozzarella Senza Lattosio Santa Lucia e trasferiscili in una ciotola capiente, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e l’aglio. Unisci le olive, i capperi e il basilico che avrai tritato finemente in precedenza, mescola e tieni da parte per far insaporire.

Lava i friggitelli e tagliali per il lungo, rimuovendo un terzo del peperone e lasciando integro il picciolo. Elimina i semi e i filamenti interni: riempi i friggitelli con il ripieno che hai preparato in precedenza. Disponili su una leccarda ricoperta da carta forno e inforna a 180°C per 30 minuti, azionando la funzione grill per gli ultimi minuti di cottura, per far dorare la superficie.

Puoi servire il piatto e consumare i friggitelli ripieni anche tiepidi.