Riso integrale alle erbe dell’orto e noci
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso integrale
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 10 foglie di salvia
- 1 rametto di timo
- Pepe q.b
- 1 manciata di gherigli di noci
- Succo di limone
- 3 cucchiai da tavola di salsa di soia
- mezza cipolla rossa di Tropea
- Olio extravergine di oliva q.b
In una pentola capiente versate 620 millilitri di acqua, versateci il riso integrale e salate. Cuocete il cereale per assorbimento in modo da non disperdere le sue preziose proprietà nutritive. Ci vorranno circa 40 minuti. Nel frattempo prepariamo il nostro sugo alle erbe. In una padella antiaderente mettete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla rossa tritata finemente: rosolate per bene il tutto aggiungendo 3 cucchiai di salsa di soia.
A parte tritate finemente gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia, un po’ di timo e i gherigli di noci. Siete pronti per aggiungere le vostre profumatissime erbe fresche dell’orto in padella. Aggiungete ora al condimento anche il riso, saltate il tutto un paio di minuti e aggiungete a piacere un po’ di succo di limone e una spolverizzata di pepe. Decorate il vostro riso con qualche gheriglio di noce e scorza di limone. Buon appetito!
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