Soia Edamame: il gusto di variare in cucina

Vitamine, folati, proteine, tutti racchiusi in un legume dalla storia antica e dal gusto delicato. Da oggi, in cucina, hai un alleato in più per gusto e salute

I legumi, abbinati ai cereali, sono stati il perno dell’alimentazione per centinaia di anni. Dalla metà del secolo scorso, con il migliorare delle condizioni economiche medie della popolazione italiana, il loro uso è andato diminuendo a favore di fonti di proteine più “nobili” come la carne e il pesce, tanto che molte ricette tradizionalmente di preparazione quasi quotidiana sono cadute nell’oblio, così come alcuni tipi di legumi.