Dolce di Natale

Il torrone è un dolce tipico della tradizione natalizia: hai mai provato a prepararlo a casa tua? E a sfruttarlo poi per altre ricette? Dal semifreddo alla torta soffice: ecco il doppio tutorial e 5 idee golose per Natale Il torrone è di tradizione tipicamente italiana. Lo si può trovare principalmente nel periodo natalizio, come molti altri dolci con all’interno frutta secca. Gli altri ingredienti principali sono albume, zucchero e miele. Hai mai pensato di provare a prepararlo direttamente a casa tua? Con il nostro doppio tutorial sarà molto facile! Iniziamo dalla ricetta classica, per fare il torrone tradizionale ti servono 2 albumi, 300 g di miele, 300 g di zucchero, 300 g di nocciole, 300 g di mandorle, 50 g di arancia candita, 50 g di cedro candito, 2 limoni e alcune ostie grandi (tante quante vorremo il nostro torrone fosse grande). Per prima cosa trita i 100 g di arancia e cedro canditi. Spella 300 g di nocciole e 250 g di mandorle. Versa 300 g di miele in un tegame e cuocilo a bagnomaria 1 ora e 1/2 mescolando. Fai poi sciogliere in una casseruola 300 g di zucchero in 1 dl di acqua, mescola e fallo appena colorire. Monta a neve soda 3 albumi. Uniscili al miele e mescola per qualche minuto, quindi aggiungi lo zucchero e fai cuocere a fuoco dolce fino a far restringere. Incorpora le nocciole, le mandorle, la frutta candita, la scorza grattugiata di 2 limoni e mescola. Fodera una teglia con delle ostie grandi, versa il composto di torrone e livellalo. Copri con altre ostie e fai riposare per 1/2 ora. Servi il torrone fatto in casa tagliandolo prima a cubetti di 5 cm. Vuoi fare il torrone al cioccolato? In questo caso gli ingredienti che devi avere a disposizione sono: 2 albumi, 400 g di nocciole, 150 g di cioccolato al latte, 150 g di miele, 30 g di zucchero, un pizzico di sale e, come per l’altra ricetta ricetta, ostie. Spezzetta 150 g di cioccolato al latte e fallo fondere a bagnomaria. Scalda 150 g di miele in un tegame, finché diventa perfettamente fluido. Per verificare se il miele è pronto, versa una goccia in un bicchiere di acqua, se si cristallizza subito, toglilo dal fuoco. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere 30 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua; fai asciugare, per 10 minuti, 400 g di nocciole pelate in forno a 180° C, uniscile allo sciroppo e falle insaporire. Riunisci in una ciotola le nocciole, il cioccolato, il miele e amalgama. Monta a neve molto soda 2 albumi con un pizzico di sale e incorpora anch’essi. Fodera di ostie il fondo di uno stampo lungo e stretto a forma di parallelepipedo, versa il composto preparato e copri con altrettante ostie. Lascia consolidare completamente il torrone nocciolato per circa un paio di ore, leva dallo stampo e rifinisci le eccedenze di ostie prima di servirlo. Il torrone, oltre che al naturale, può essere sfruttato come base di tante ricette dolci di vario tipo: semifreddi, charlotte, soufflè, torte soffici o anche per aromatizzare delle creme con cui accompagnare del pandoro o del panettone. Mettiti alla prova in cucina e sorprendi i tuoi invitati dei giorni di Festa. Ecco alcune golosissime ricette di Donna Moderna all’inconfondibile gusto di torrone. Clicca qua per la ricetta delle torta soffice con crema al torrone Clicca qua per la ricetta della charlotte al torrone Clicca qua per la ricetta del goloso rotolo al torrone Clicca qua per la ricetta del semifreddo con spuma di torrone allo spumante Clicca qua per la ricetta dei soufflè al torrone

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