SPIEDINI

ROBEDIFOOD 1 di 4 – Ingredienti 2 selle di coniglio 60 g di pancetta stesa 4 zucchine + 2 uova 24 pomodorini datterini 150 g di mollica di pane casereccio raffermo 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 2 rametti di prezzemolo 2 rametti di maggiorana 5 rametti di timo fresco 2 cucchiai di farina olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio + sale Incidete la carne delle selle lungo la spina dorsale per staccare i filetti: ne otterrete 2 per ciascuna sella. Tagliate quindi i filetti a pezzi delle dimensioni di una noce. ROBEDIFOOD 2 di 4 – Tagliate le zucchine a nastri sottili nel senso della lunghezza, stendeteli sulla placca, ungeteli di olio, salate, coprite con un foglio di carta da forno bagnata e passate in forno già caldo a 190° per 4-5 minuti. In alternativa, grigliateli. Avvolgete i bocconcini di coniglio prima in una fetta di pancetta, poi nei nastri di zucchina ottenendo tanti piccoli involtini. Infilzatene quindi 3 su un lungo spiedino alternandoli a 2 pomodori. Preparate così tutti gli spiedini. ROBEDIFOOD 3 di 4 – Frullate la mollica di pane, mescolatela con il prezzemolo, la maggiorana, il timo e l’aglio tritati e il formaggio. Impanate gli spiedini passandoli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane aromatico. ROBEDIFOOD 4 di 4 – Sistemate gli spiedini in una pirofila unta di olio, girateli perché si ungano uniformemente e cuoceteli in forno già caldo a 190° per 15-20 minuti. Un secondo piatto sfizioso facile da realizzare preparato con bocconcini di coniglio La preparazione della carne a mo’ di spiedino consiste nel tagliare la carne a bocconcini o a striscioline e poi infilzarli con uno stecchino di legno o di acciaio, magari intervallandoli con tocchi di verdura o di formaggio. Si tratta di una gustosa soluzione per cuocere la carne alla griglia o per una cena insieme agli amici, proponendoli come antipasto o come secondo piatto. Questa ricetta è per palati sfiziosi: la carne utilizzata è il coniglio, dal sapore caratteristico, arrotolati con pancetta e zucchine e ripassati in un battuto di mollica ed erbe. Provate a servirli in tavola come stuzzichino a un aperitivo o come delizioso secondo piatto: successo assicurato.

SPIEDINI

Spiedini di coniglio con nastri di zucchine

Spiedini di pollo al sesamo in salsa di arachidi