L’olio extravergine d’oliva

Credits: Corbis
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Qual è l'olio migliore per friggere?

Promossi a pieni voti olio extravergine di oliva o olio di oliva, smentendo la credenza, forse dovuta al colore stesso dell'olio, che siano troppo pesanti per friggere. Hanno infatti un punto di fumo abbastanza elevato che aiuta a rendere il fritto leggero e croccante.

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