Francine Reculez

I nidi di cioccolato Per 2 bambini: 4 biscotti frollini tondi, 40 g di burro, 60 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere, mini ovetti di cioccolato, pulcini per decorare. Lasciate il burro a temperatura ambiente per mezz’ora e lavoratelo bene con un cucchiaio. Unite il cacao e, molto lentamente, lo zucchero a velo, girando sempre con il cucchiaio. Mettete la crema ottenuta in un cornetto di carta e distribuitela in modo circolare sui biscotti uniti a sandwich e farciti di crema di cioccolata: provate a formare dei piccoli nidi. Riponete “i nidi” in frigo per 20 minuti e infine guarniteli con gli ovetti. La colomba è già in tavola. Mancano solo i dolcetti per i piccoli. Eccoli qui, golosi e pieni di fantasia. Mascarpone, zucchero, cacao… Che bontà. “Una volta l’anno anche i dessert più ricchi sono permessi” dice il pediatra. Meglio però a merenda che a fine pasto. E con una buona macedonia Gli ovetti con le fragole Per 2 bambini: 1 ovetto di cioccolato di piccole dimensioni, 1 dl di panna fresca da montare, 100 g di fragole biologiche, 2 grossi biscotti savoiardi (se il bambino è celiaco ci sono senza glutine), 1 cucchiaio di zucchero. Lavate le fragole e tagliatele a fettine. Cospargetele con metà dello zucchero e lasciate riposare per mezz’ora in modo che si insaporiscano bene. Spezzettate i biscotti e bagnateli con il liquido delle fragole. Separate le due metà dell’ovetto e riempitele con i biscotti, le fragole e la panna montata mescolata con lo zucchero rimasto. I coniglietti di frolla Per 2 bambini: 100 g di pasta frolla già pronta confezionata, 60 g di mascarpone, 1 albume, 1 cucchiaio di zucchero. Stendete la pasta frolla e ritagliate con gli appositi tagliabiscotti tanti animaletti a forma di coniglietto. Metteteteli sopra a una placca rivestita di carta da forno, accendete il forno a 180° e, quando è a temperatura, cuoceteli fino a che sono dorati. Fateli raffreddare su una griglia. Lavorate bene il mascarpone con lo zucchero e unite metà dell’albume montato a neve ben ferma. Formate i dolcetti assemblando due biscotti con tanta crema e riponeteli in frigo fino al momento di servirli. Gli uccellini alla panna Per 2 bambini: 2 bigné alla crema, 70 g di panna fresca da montare, 1 piccolo ovetto di cioccolato fondente al 70 per cento di cacao, 1 cucchiaino di zucchero. Tagliate i bigné a metà orizzontalmente.Montate la panna ben fredda con lo zucchero. Riempite i bigné al centro con la panna montata e mettetene un po’ anche sulla sommità del bigné. Spezzettate l’ovetto di cioccolato in tante schegge. Decorate i bigné formando con le schegge di cioccolato le “ali” e la codina degli uccellini di panna. Guarnite di pezzettini di cioccolata anche il ciuffetto di panna della “testa” come se fosse un piccolo ciuffo.

Francine Reculez

Le ricette dei dolci di Pasqua per i bambini

4 cocktail a sole 115 calorie

Un cocktail leggero ma buonissimo? Eccolo

Quattro cocktail analcolici ma gustosi