Secondo un recente studio della Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati di Trieste e pubblicato sulla rivista Scientific Reports, sarebbe il cervello a scegliere gli alimenti da mangiare in base al loro colore. E se il rosso ci piace e ci regala la sensazione di grande sazietà, con il verde siamo invece più restii alle abbuffate. Il motivo? La necessità ancestrale di assumere quante più calorie ci è possibile. Frutta e ortaggi hanno differenti benefici proprio a seconda loro colore.
Il colore, infatti, predice l’apporto calorico, per cui se un cibo tende al rosso e più è probabile che sia nutriente, mentre quelli verdi tendono a essere poco calorici. Tutto è dovuto al nostro sistema visivo che si è evoluto per individuare le cose più nutrienti. Il fatto che, se sottoposta a una scelta, la nostra parte istintuale ci spinga in direzione di una mela rossa piuttosto che di un piatto di erbette, deriva dal fatto che i nostri geni conservano memoria degli alimenti nutritivi presenti nelle due tipologie alimentari, e che a parità di fatica preferiscano dedicarsi a un frutto in grado di offrire maggiori quantitativi energetici a fronte della tempistica necessaria alla sua consumazione.
Ma impariamo a conoscere la ricchezza degli alimenti in base ai loro colori.
– Bianco: pere e pesche bianche, oppure finocchi, aglio, cipolla, patate, cavolfiori e porri. Si tratta di alimenti ricchi di potassio e se assunti regolarmente sono perfino in grado di abbassare il colesterolo. Consumando frutta e verdura bianca, inoltre, si aumentano le difese immunitarie si contrastano i malanni di stagione.
– Giallo e arancio: arance, ananas, mandarini e ortaggi come zucca, peperoni e carote sono alimenti ricchi di vitamine e betacarotene, essenziali per la salute di occhi e mucose così come di ossa e articolazioni. Inoltre, la forte presenza di vitamina C, dal potere antiossidante, stimola la produzione di collagene, aiutando a contrastare i segni del tempo.
– Rosso: pomodori, peperoni, fragole, cipolle, mele, melograno, mirtilli ma anche radicchio, rape, e ravanelli sono cibi ricchi di licopene, hanno proprietà antiossidanti e abbassano la pressione sanguigna, per cui sono ottimi per la salute del tuo cuore.
– Verde: asparagi, broccoli, carciofi, lattuga, cetrioli, zucchine per gli ortaggi e kiwi, mele, avocado, lime e uva per la frutta, stimolano fortemente le difese immunitarie, oltre che essere grande fonte di acido folico.
– Viola: melanzane, mirtilli, fichi, more, uva, prugne e susine sono dei validi antiossidanti.
Attenzione però perché le nostre scelte alimentari partono anche dagli scaffali del supermercato!
