Quanto e come consumarlo
«Il cioccolato più sano è rigorosamente fondente, con almeno il 70 per cento di cacao; niente latte, che appesantisce lo stomaco» suggerisce il cardiologo Antonio Frustaglia. Le dosi? 30-40 grammi al giorno, cioè circa sei quadratini. Se preferisci la bevanda, sciogli 2-3 cucchiai da minestra di cacao amaro in un bicchiere di latte, meglio se di riso, soia o mandorla, più digeribili.
![Il cioccolato migliora la lucidità mentale](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2015/04/4197831-Il-cioccolato-migliora-la-lucidita-mentale-700x545.jpg)
«Il cacao è una delle migliori fonti di teobromina (0,5 mg per 100 g), un alcaloide naturale che contrasta la depressione e migliora le capacità di concentrazione» spiega Antonio Frustaglia, geriatra e cardiologo. «Inoltre, contiene anandamide, sostanza capace di regalare una sensazione di appagamento (ananda in sanscrito significa “felicità”)» aggiunge Sara Farnetti.
![Il cacao tiene alla larga l'anemia](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2015/04/4197837-Il-cacao-tiene-alla-larga-l-anemia-700x545.jpg)
Lo sapevi? Il cacao ha una quantità di ferro che è il doppio della carne.
«Basti pensare che 30-40 grammi di cioccolato fondente (o tre cucchiai di cacao amaro) ne contengono quanto una bistecca da un etto» sottolinea Frustaglia. Può essere un gustoso integratore se hai mestruazioni abbondanti o ti senti spesso stanca. E se hai un bambino un po’ anemico, preparagli ogni giorno una merenda con un po’ di fondente oppure aggiungi il cacao amaro al latte.
![Il cioccolato dà una mano a cuore e intestino](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2015/04/4197839-Il-cioccolato-da-una-mano-a-cuore-e-intestino-700x545.jpg)
«La parola chiave, in questo caso, è epicatechina: una sostanza antiossidante che protegge i vasi sanguigni e abbassa la pressione» sottolinea l’esperto. Non solo: risveglia anche l’intestino. «A trasformare il cioccolato in efficace rimedio antistipsi è il tannino, che aumenta la motilità intestinale, senza irritare la mucosa come fanno alcuni lassativi» aggiunge Frustaglia.
![Il cacao rallenta l'assorbimento degli zuccheri](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2015/04/4197833-Il-cacao-rallenta-l-assorbimento-degli-zuccheri-700x545.jpg)
Sei a dieta? Sappi che 30 g di cioccolato fondente ti forniscono circa 150 calorie; e per concederti una tazza di cioccolata (da 150 ml con 30 g di cacao) devi metterne in conto 170.
«In compenso c’è un bel vantaggio: il cacao contiene acido clorogenico che tiene sotto controllo l’insulina e rallenta l’assorbimento degli zuccheri; mentre l’anandamina ti appaga e ti tiene lontana dal junk food» aggiunge Farnetti. «Evitalo solo se soffri di gastrite perché il tannino può scatenare il reflusso» conclude Frustaglia.