«L’ideale è raccogliere queste erbe e consumarle subito, senza conservare le foglie» raccomanda Maria Giovanna Davoli, agronoma e autrice del libro Fiorology (Newton & Compton Editori). Però alcune erbe, come la melissa, rendono bene anche essiccate: «È sufficiente appendere i rami a testa in giù, in un luogo buio, asciutto e ben ventilato» aggiunge l’agronoma.
«Per cogliere la pianta meglio non usare le mani perché si rischia di strapparla e danneggiarla. Servono forbici pulite e disinfettate con cui fare un taglio netto e perpendicolare». Una volta raccolte il modo più semplice per usarle è preparare un infuso. Ti basta mettere due o tre cucchiaini dell’erba medicinale in 250 millilitri d’acqua bollente. Lascia in infusione per 10 minuti in acqua calda, a quel punto filtra e poi bevi.
Se, invece, preferisci aggiungere melissa, tarassaco o acetosella alle tue ricette leggi i suggerimenti degli esperti.