Come cucinare i cetrioli: 20 ricette light

Rifrescanti, diuretici, depurativi: i cetrioli sono verdure estive ricchissime di acqua (ne sono composti per oltre il 95%), contengono minerali utili come il potassio e il fosforo, in più apportano pochissime calorie: solo 15 kcal ogni 100 grammi! Sono praticamente l'ortaggio perfetto per chi in estate ama piatti freschi e leggeri ma anche per chi è a dieta o deve seguire un regime alimentare ipocalorico o un programma detox. Come sceglierli? Non troppo grossi (più sono piccoli meno semi contengono) e con superficie lucida senza grinze. Conservati in frigorifero ti durano fino una settimana, in freezer invece è meglio non metterli: una volta congelati perdono infatti consistenza. Imparare a cucinare i cetrioli al meglio è in realtà un gioco da ragazzi. Con la selezione di ricette light di Donna Moderna potrai gustarli trasformati in cremosa salsina, pensa al famosissimo tzatziki allo yogurt di tradizione greca, oppure portarli in tavola in insalate, insalatone, zuppe fredde, carpacci e tartare. O ancora... farcirli con tonno, verdurine e formaggi. Chi mai potrebbe resistere al richiamo delle barchette di cetrioli ripieni

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