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LE FIBRE DEI CEREALI PER LA LINEA
Cuscus con verdure
Ingredienti per 4 persone
200 g di semola per cuscus precotta, 1 peperone rosso, 2 zucchine, 1 cipollina, basilico, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Lasciate la semola in mezzo litro di acqua fredda finché si sarà gonfiata. Tagliate le zucchine a rondelle, riducete il peperone a strisce e lessatelo per primo a vapore, poi unite le altre verdure e quando saranno quasi pronte versate anche il cuscus. Salate, pepate, chiudete con un coperchio e lasciate sul fuoco altri 3 minuti. Servite con basilico e olio crudo.