«Nessuna crociata contro lo zucchero, naturalmente: l’organismo ne ha bisogno come fonte immediata di energia per affrontare gli sforzi fisici e mentali» precisa Alessandra Bordoni, docente di Scienza dell’alimentazione all’Università di Bologna. «L’importante, consigliano i nutrizionisti, è non superare con questo alimento il 12% delle calorie giornaliere, altrimenti salgono i valori di glicemia e trigliceridi e, a lungo andare,si rischiano sovrappeso o obesità». Allora, fai un po’ di conti. In una bustina di saccarosio (questo il nome tecnico dello zucchero comune) che pesa 4,5 g di zuccheri ci sono 18 calorie.Con quattro caffè dolci al giorno, arrivi già a 72 calorie. Ti rimane poi da considerare lo zucchero “nascosto” nei cibi che compri al supermercato, come il pane o le salse, dove è usato come conservante o per migliorare il sapore.