Primi piatti

Le penne al baffo sono uno squisito primo piatto della tradizione culinaria italiana. Vengono preparate con tre ingredienti chiave: il prosciutto cotto, la panna e il pomodoro. Il risultato è una pasta super cremosa e intramontabile, perfetta per ogni occasione e pronta in pochi minuti. Ingredienti 400 gr di penne 500 ml di panna 240 gr di prosciutto cotto 40 gr di passata di pomodoro una cipolla prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione In un tegame metti la cipolla sminuzzata con un filo abbondante di olio. Falla soffriggere a fuoco medio finché diventa traslucida. Unisci il prosciutto cotto tagliato a fettine sottili e cuoci per un paio di minuti finché non inizia a dorarsi. Aggiungi la passata di pomodoro e mescola per far amalgamare bene gli ingredienti. Quando la salsa si è leggermente addensata (ci vorranno una decina di minuti circa) aggiungi la panna e mescola. Otterrai una salsa cremosa e liscia. Trita il prezzemolo e aggiungilo al condimento nel tegame con un po’ di sale e di pepe, mescolando ancora. Nel frattempo in una pentola con acqua salata fai cuocere le penne. Quando sono al dente trasferiscile direttamente nel tegame. Se la salsa è troppo densa aggiungi un po’ di acqua di cottura mentre amalgami la pasta al condimento. Servi aggiungendo un altro po’ di prezzemolo tritato in superficie per decorare. Leggi anche Penne con straccetti, peperoni e piselli Leggi anche Pasta crema di burrata, melanzane e noci Leggi anche Paccheri zafferano e fiori di zucca

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