Conservare i cibi nei vasetti di vetro: il bello dell’homemade

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    Sono ormai lontani i tempi in cui il vasetto di vetro era destinato esclusivamente a marmellate, salse di pomodoro e altre conserve. Certamente, con il trionfo dell’homemade, si continueranno a produrre salutari e deliziose confetture e melanzane sottovuoto a casa. Ma non solo.

    Infatti, con un pizzico di creatività, si può fare molto di più: il vasetto di vetro diventa anche il recipiente ideale per conservare sani muesli preparati a casa con frutta secca e cereali, semi da aggiungere alle insalate, miscele di spezie per insaporire le pietanze...E nei vasetti di vetro si conservano alla perfezione anche i biscotti homemade, che restano così fragranti e profumati pronti per ogni nuova colazione.

    Infine, perché non usare i vasetti di vetro per conservare i "resti" di gustosi pranzi e cene?

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    Pesto e paté? In vasetto!

    Se l'homemade spopola e il suo successo non conosce battute d'arresto, un motivo c'è. Anzi, ci sono più ragioni: produrre in casa garantisce la conoscenza e la qualità delle materie prime, costa meno e rilassa. Infatti, preparare salse, conserve e confetture a casa può diventare una vera e propria forma di meditazione per chi è stressato da una giornata lavorativa o non sa più che fare per intrattenere i bambini.

    Tra le molteplici creazioni culinarie che si possono "infilare" in vasetto, troviamo le salse e i paté. Si tratta di una conservazione "da frigorifero", dunque non sottovuoto e da consumare nel minor tempo possibile. Le salse fresche andrebbero preparate, versate nel vaso, tenute in frigorifero e consumate in breve tempo: si consiglia, in questo caso, di produrre piccole quantità di prodotto.

    Tra le salse più gettonate e amate, troviamo il pesto e il paté di olive. Ma non solo, anche l'hummus (di ceci, di edamame o di fave) ben si presta al contenitore in vetro.

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    Che buona la marmellata

    Per la colazione e per le merende di grandi e piccini: confetture e marmellate sono ancora più golose e sane se preparate in casa. La prima regola riguarda le modalità di conservazione: se si prevede un consumo rapidissimo (piccole quantità, farcitura di crostate), non è necessario il sottovuoto. Se, invece, il prodotto va consumato nel tempo (giorni), allora è bene attenersi alle regole ferree del sottovuoto per scongiurare qualsiasi rischio.

    Come si conservano le marmellate e le confetture sottovuoto? Si prepara il tutto, seguendo la ricetta preferita e si versa nei vasetti ben lavati e integri (anche i coperchi devono essere in ottime condizioni, guarnizioni comprese). Poi, si ripongono i vasetti chiusi sul fondo di una pentola, di riempie di acqua, si porta a bollore e si lascia sobbollire per circa 30 minuti.

    Esiste, inoltre, una distinzione precisa tra confettura e marmellata. Quest'ultima, infatti, si riferisce solo ai prodotti ottenuti dagli agrumi (arancia, mandarino, limone, bergamotto). Le marmellate e le confetture fatte in casa permettono di usare meno zucchero rispetto ai prodotti industriali e di optare persino per dolcificanti alternativi come la stevia o lo zucchero di canna mascobado integrale.

    Inoltre, invece della pectina si può provare l'agar-agar come addensante. Il consiglio è di usare frutta fresca e di stagione, della miglior qualità possibile. Anche i frutti molto maturi ed esteticamente rovinati, si prestano a finire in vasetto. Quali vasi acquistare? Quelli con coperchio per sottovuoto, da abbellire con nastrini colorati ed etichette (perfetti anche per regali last minute).

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    Abbasso lo spreco

    Quando a tavola si è in molti, spesso capita che restino avanzi di gustose ricette. Tutto può essere conservato, per pochi giorni a seconda dell'alimento, in frigorifero grazie ai vasetti di vetro che mantengono i cibi ermeticamente chiusi e freschi: la trasparenza permette di osservare colore e consistenza degli stessi.

    Dalle insalate, alle olive fino ad arrivare a "resti" di pastasciutta o risotti: nel vasetto di vetro, la pietanza cucinata si conserva bene per 2-3 giorni, pronta a essere riscaldata.

    I vasetti di vetro, poi, sono il luogo di conserva d'elezione per i sott'oli e i sottaceti di verdura: dalla caponata ai peperoni, le ricette della tradizione mediterranea sono così numerose che, grazie all'homemade e al sottovuoto, si potrebbero riempire intere credenze e gustare i cibi dell'estate anche in pieno inverno.

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    Cookies per tutta la famiglia

    Ormai sono sempre più numerosi coloro che fanno attenzione alle etichette dei prodotti acquistati. Non solo olio di palma, oggi si bada anche alla quantità di zuccheri presenti, alle calorie, al tipo di farina.

    I biscotti si prestano perfettamente a una produzione casalinga: integrali con gocce di cioccolato, al caffé, di classica frolla, con le uvette o la frutta secca.

    E i vasetti di vetro sono ideali per conservare i cookies homemade e servirli a colazione o a merenda a tutta la famiglia. Chiusi e ben conservati, i biscotti si manterranno fragranti e profumati per giorni e saranno anche un piacere per la vista, grazie alla trasparenza del vetro.

     

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    Muesli homemade per colazioni sane e golose

    A colazione? Non solo latte e biscotti. I cereali integrali e la frutta secca sono un ottimo menu per la prima colazione, ideale per grandi e piccini. Dunque, perché non preparare a casa la ricetta più gradita e originale di muesli?

    Per realizzare un mix personalizzato, sono necessari un vaso capiente di vetro con coperchio e gli ingredienti preferiti. Tra questi ultimi, consigliamo: farro e miglio soffiato, fiocchi piccoli di avena, fiocchi d'orzo, gocce di cioccolato fondente, nocciole, gherigli di noce, mandorle, uvetta, mela secca e semi di girasole.

    Ma le ricette possono davvero essere infinite, da esporre in bella mostra sulla credenza per invogliare tutta la famiglia a fare colazione!

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Per le tue confetture, le conserve o una merenda fuori casa scopri la versatilità e il fascino senza tempo dei vasetti di vetro

I vasetti di vetro sono da sempre oggetti indispensabili in cucina. Grazie alle ricette tramandate di generazione in generazione, si possono produrre vere e proprie scorte di confetture, salse di pomodoro e verdure sott'olio da gustare, poi, in ogni stagione dell'anno per ricordarsi il profumo dell'estate e del sole.

Conservare i cibi nei vasetti di vetro... a tutta creatività!

Ma oggi il vasetto di vetro è diventato anche un alleato della creatività. Contenitore per conservare in firgorifero golose insalate e "avanzi", il vasetto di vetro diventa il luogo ideale per mantenere fragranti dolcetti e biscotti, muesli, frutta secca e semi oleosi per arricchire i piatti di salute.

Come conservare i cibi sottovuoto

Se si preparano salse e confetture, però, attenzione alle rigide regole d'oro del sottovuoto: i vasetti vanno prima ben lavati e asciugati, controllando per bene che non vi siano rimasugli di cibo e che le guarnizioni siano integre. Si ripongono, dunque, i vasetti pieni e chiusi in fondo a una pentola appoggiati su un canovaccio e si dividono tra loro con un altro canovaccio. Si riempie la pentola d'acqua, si porta a bollore e si lascia sobbollire per mezz'ora. I vasetti, alla fine di questa operazione, saranno pronti per essere conservati.

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