Contro lo stress mai farsi mancare le noci, molto ricche di selenio, la cui carenza è stata messa in relazione con ansia, depressione e stanchezza. Ne basterà una manciata al girono per assicurarsi la dose necessaria di questo importante nutriente. Anche tonno e salmone contrastano l’umore nero, poiché sono ricchi di magnesio.
Il triptofano è un aminoacido essenziale che viene usato nel cervello per formare serotonina, il neurotrasmettitore della serenità. Uno degli alimenti ricchi di triptofano è il cioccolato fondente, che è anche ricchissimo di antiossidanti. Attenzione però a scegliere del cioccolato il più possibile puro (quindi amaro) evitando le tavolette ricche di zucchero che destabilizzano la glicemia.
Il triptofano si trova anche nelle mandorle e nei legumi. Per assimilarlo meglio è bene associarne il consumo insieme a carboidrati complessi o integrali che bloccano l’assorbimento cerebrale di altri aminoacidi a favore del triptofano.
Presente anche nei gamberetti: ottima fonte di aminoacidi e quindi di triptofano, ma apportano dosi elevate di omega 3 e in particolare di acido docosaesanoico (DHA), il grasso che forma le membrane delle nostre cellule e dei neuroni in particolare. Inoltre forniscono una buona quantità di vitamina D, la cui maggior parte di noi è carente e che ha grandi effetti sull’umore.